全网跟风自制霉豆腐？别忽视食品安全

长沙晚报全媒体记者杨云龙通讯员李聪玲 近日，一则“街头卖霉豆腐”的视频在网络上迅速走红，相关话题冲上热搜，社交平台上随即掀起了一股复刻“霉豆腐”的风潮，还有不少人亲自动手，按照网络教程尝试制作“霉豆腐”，并纷纷晒图“交作业”。对此，湖南省职业病防治院（南华大学附属职业病防治院）中毒医学科副主任医师黄春桃表示，春节临近，不少人忙着自制腌肉、腊肠、豆豉、腐乳（霉豆腐）等发酵腌制类食品，真空包装即食肉制品(鸡爪、酱卤肉等)也备受青睐，但若加工、储存不当，肉毒毒素等细菌可能悄然滋生，导致发生健康风险。 自制霉豆腐操作不当易造成病菌感染 近日，社交平台上兴起了一股自制“霉豆腐”的热潮，许多美食博主